AS ESPECIARIAS NOS SÉCULOS XV e XVI
Autor do Resumo: João Miguel Goes Tavares
As especiarias são condimentos que tem uma grande importância dentro de nossa história, desde o surgimento das primeiras sociedades sedentárias, até nos dias de hoje. Em sua maioria são conhecidas por conta da culinária, onde as chamamos de temperos, que dão sabor a diversos pratos típicos. Porém, essa não é sua única função, pois elas também tem grande participação na saúde, na produção de remédio, na produção de alguns cosméticos e até mesmo, por um bom tempo, antes da invenção dos refrigeradores, elas foram essênciais para a conservação de alguns alimentos.
As principais especiarias e mais conhecidas são: a pimenta, o gengibre, o cravo, a canela, a noz-moscada e algumas ervas aromáticas. Por volta do século XV, na Europa, as especiarias tinham um valor absurdamente alto, pois o continente não era propício ao planPor volta do século XV, na Europa, as especiarias tinham um valor absurdamente alto, pois o continente não era propício ao plantio de muitas delas. Então em sua grande maioria, elas eram importadas do continente Asiático, mais especificamente da China e da Índia. Apenas aqueles da alta burguesia tinham acesso à compra dessas especiarias. Os grandes polos comerciais de especiarias dentro da Europa eram duas cidades italianas: Gênova e Veneza; que compravam da China e da Índia, e vendiam por um preço altíssimo para os outros países Europeus.
A principal rota comercial de especiarias entre a Europa e a Ásia era pelo Mar Mediterrâneo, mas no século XVI, os portugueses traçaram uma rota alternativa até a Ásia, para evitarem comprar com Gênova e Veneza pelos preços cobrados. Essa rota traçada era pela costa africana, e foi através dela , que onseguiu-se derrubar o monopólio dos Italianos.
Foi a partir desta rota comercial que se dá, também, o acesso às Américas, não apenas os portugueses, mas também os espanhóis e ingleses. Dentro das Américas, eles puderam ver a variedade enorme de especiarias que haviam ali, e começaram a exploração em massa dessas especiarias.
Dando um destaque para uma especiaria muito importante no “descobrimento” das Américas, a pimenta. Diferente das pimentas asiáticas, os europeus diziam que o aroma e o sabor de nossas pimentas, originárias do México, eram melhores. Além de também ser muito usada para manter os alimentos frescos e conservados.
Um fato é, por meio das rotas traçadas, o comércio de especiarias foi um fator muito importante na globalização, pois foi um dos primeiros passos para o contato entre outras nações por meio do comércio, a integração de continentes menos desenvolvidos, como a América, dentro desse comércio, e o aumento da visão do que seria o mundo para os europeus.
Textos base (para saber mais):
Ramos, Jefferson Evandro Machado. Especiarias na História. 14 mar 2022. Sua Pesquisa.com. Link: https://www.suapesquisa.com/o_que_e/especiarias.htm
Santiago, Emerson. Rota das Especiarias. InfoEscola. Link: https://www.infoescola.com/historia/rota-das-especiarias/
Cesar, Eduardo. Pimenta, especiaria da América. Pesquisa Fapesp. Ed. 210. ago 2013. Link: https://revistapesquisa.fapesp.br/pimenta-especiaria-da-america/
Masson, Celso. A origem dos sabores. 05 dez 2010. Revista Época. Link: https://revistaepoca.globo.com/Revista/Epoca/0,,EMI192910-15518,00.html
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